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上汤娃娃菜的做法

时间:2024-11-13 23:29:29

1、娃娃菜竖切 放入开水中焯熟 盛出备用

上汤娃娃菜的做法

2、皮蛋和咸鸭蛋剥皮 皮蛋切丁 咸鸭蛋不用切(切开蛋黄的油会流出来 不仅浪费而且难以清洁 下锅用锅闭蒽钍容铲铲碎即可)

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3、起锅烧油 下蒜片爆香至微焦

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4、加入咸鸭蛋 用锅铲铲碎翻炒至蛋黄充分出油

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5、下入皮蛋 加入少量水(避免炒的太干)翻炒均匀 可加入少量料酒去腥

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6、再加入适量清水 大火烧开后加入适量胡椒粉 鸡精 香油 加入少量糖提鲜 如果觉得咸度不够可以再加一点盐 搅拌均匀后关火将汤汁浇到焯好的娃娃菜上 撒些葱花装饰即可

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