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自制咸鸭蛋的家常做法

时间:2024-10-12 14:30:25

1、鸭蛋壳厚,鲜鸭蛋脏,购买时不容易辨识好坏,要仔细挑选没有破损,没有裂纹的鸭蛋。买回来后把鸭蛋放清水里泡半小时,便于清洗干净。如果鸭蛋有裂纹,泡水时会冒小气泡,也有助于进一步筛选鸭蛋。

自制咸鸭蛋的家常做法

2、把鸭蛋洗乾净。

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3、准备半碗二锅头和半碗盐。打开保鲜袋使用。

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4、把鸭蛋浸在白葡萄酒里,把它们全打湿。然后捞出放入盐碗中,将鸭蛋用盐均匀包裹,然后放入保鲜袋中。排尽空气,系紧保鲜袋。

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5、所有鸭蛋依次腌制,用保鲜袋密封。

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6、将包好的鸭蛋依次放入密封罐,贴上日期便于记录。剩下的就交给时间啦!夏天腌制20天左右就可以吃了,冬天30 天。如果想让蛋黄流油,可多裹些盐,或者延长腌制时间即可。

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