家常菜系麻辣活明虾

1、购买一些新鲜的活明虾，虾不容易养活，如果买的早，可以考虑将活明虾清洗一下，然后提前放入冰箱速冻层保鲜；或者加入少许水，然后采用小水滴的形式加入。

2、我们要清理虾线，去除虾“内脏”部分，有不同的处理方式，这里采用冰冻+牙签挑的方式，将虾放入速冻层15分钟左右。