山西黄米粽是怎么做的

1、黄米粽选用黍子米，又叫糜子，具有一定的粘性。

3、使用之前将水换成清水，用筷子大力搅动，清洗好的黄米要浸在清水中。

5、清洗干净的箬叶浸在水中。

7、将粽叶折成漏斗状，放入一颗枣子。

9、把剩余的叶子翻折下来。

11、由于捆得简单，所以蒸煮时需在粽子上方压一块砖头。

13、加水至稍稍淹没粽子。

15、黄米粽要冷着剥开，利于成型。