赞不绝口的芝士蛋糕

1、黄油、乳酪（不提供奶油乳酪，也可使用乳酪片）在水中融化，用打蛋器打匀。奶酪阌毡驰璨更厚，下面的热水不断滚动融化。

3、在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，以增加蛋白质的稳定性。分三次送，（玩前，做鱼眼大小的泡泡，做绿豆大小的泡泡）每次中间加糖粉。打蛋机可以用一个小钩子吊起来

5、如图所示，将蛋黄酱倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

7、蛋糕取出冷却后会收缩脱模，冷藏后味道会更好。