1、用温水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌，直到所有的干粉都被搅成面团。水一定要慢慢地加入，否则容易把面团调得太稀。
2、将搅拌好的面团稍揉一揉，静置20分钟。
4、面团醒好后揉一揉，分成两块，也可以分成三块，那样饼就稍小些。
5、将分好的小面团擀成圆片，尽量擀薄一些，这样会使饼的葱油层多一些。
12、当饼面鼓起来的时候，就可以翻面，接着烙另一面了 。
13、翻过来的这面也开始鼓起来的时候，就一手锅铲，一手筷子，按驽怛判涮住饼，轻轻地往中间挤，这样葱油隔成的饼层就很容易被挤松，饼层内的水分也能被充分地烘烤出来，饼就会更加酥脆了。
