1、首先把饺子皮的材料准备好。
3、揉成这样就可以不用加水了。
5、20分钟之后稍微揉光滑。
7、猪肉末里加入姜末，盐，糖，五香粉，胡椒粉，糖，酒等调味料，搅拌到起筋。
9、加入葱花，拌均匀。
11、彻底拌均匀拌起筋，注意全程要同一个方向搅。
13、双手慢慢在洞中撑大。
15、切成约16g一个。
17、然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
19、中间对折捏紧。
21、然后把下面捏紧。
23、然后捏紧，另外一边也是一样。
25、不粘锅里放油，先不需要加热。
27、加入60g的清水。
29、煎到水份蒸发完，开盖。
31、出锅，简单的调一点辣椒油。
33、趁热咬一口，底部咯吱咯吱脆，上面软软的！
