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连州水角做法图解

时间:2024-11-02 16:20:53

1、。须预先订制一口“鼎”样的大锅,底斜平、直身,比大饭鼎还阔大,而直身高度稍矮。砌置灶上,灶面要宽,以便易于操作。

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3、全部粘在檑杵上,便可取出置于台板上,加些小米粉,分开小团揉搓均匀,用湿巾盖住,以免干裂。用时再掰成拇指大小的糍,用圆木面杖来回擀碾,使之成碗口大小的圆片,这就是包馅的糍皮。

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5、然后,用手工把糍皮包裹肉馅,水角样子既像北方的饺子,也像南方的虾狗,这就是水角。一个个水角放在小圆筛上,装满一筛,放进水锅里蒸20分钟,取出

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