爆炒大闸蟹的做法步骤

1、大闸蟹买回来后，要用刷子清洗一下，清洗干净后，把后壳打开，身体切成两半，钳子切下来，生姜切片，小葱切断，紫苏切碎备用；

3、然后把大闸蟹倒入不停翻炒，炒至蟹壳变色；

4、倒入适量清水，把紫苏倒入，盖上盖子焖煮5分钟；

6、然后将剩下的葱段全部倒入继续翻炒；

8、香喷喷的葱姜爆炒大闸蟹就做好了，看到都流口水啊！