如何制作腌鱼

1、把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。

3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期，用竹片撑开抹盐的一面。