大曲的制作方法

1、我们要准备酿制大曲的材料，要有大小和小米，小麦还有玉米和糯米，这些质量必须选择好的。

3、然后准备糠壳，蒸糠可以去除异味，用来发酵和蒸煮的主要物质，配料的时候要有比例。