1、 洗净鹌鹑蛋
2、 放在煮锅里煮熟
3、 停火后，把鹌鹑蛋捞出放在冷水里
4、 一分钟后捞出，用手把每一个鹌鹑皮蛋碾碎
5、 把碾碎皮的鹌鹑蛋放入盛水的汤碗中
6、 在水里，用手剥皮，快速，而且不粘细小皮的颗粒
