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整根外观
我们在辨别进口西洋参时，可以先从外观着手。整个西洋参的主根看起来为圆形状态或者锤形，有的芦头还在，有的已经切掉。对于残存下来的芦头来说，会比较小，上面的皱纹呈不规则形状，粗而且深，质地饱满并且结实。国产西洋参的表面光滑，皱纹则是细并且浅的。
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切片
来看看进口西洋参的切片是什么样，它的横纹会比较细密，切面也平坦，粉质比较少，颜色为浅浅的黄色或者是黄白色，木质部分呈现放射形状的细微菊花纹理，纹路会比较清晰，其表皮部分会有褐色的小麻点，这是比较明显的一个特点。而国产西洋参的内部会比较白，没有所谓的纹理，横纹会比较粗。
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味道
上面只是单从外表来区别它的真假，有时可能会比较难分辨，接着说说其味道如何。进口西洋参散发着一股特殊的芳香味道，会稍微带点苦味，放在嘴巴里咀嚼有种甘甜味。可能有的国产参也有香味，但却淡了很多，嚼着都没有什么味，更不会有甜味。
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汤色
还有一种方法就是用开水泡，经过沸水泡过之后的进口西洋参汤色呈黄澄色，并且水质会比较透亮、清澈，这是因为参的粉性比较少。而冒牌参泡出的水就浑浊许多，这是由于它里面参粉比较多的缘故。