香菜拌牛肉如何才能香辣爽口(冷菜)

1、改刀:牛肉切成大块。

3、焯水:取出牛肉，洗净。锅放冷水、开火下牛肉，放黄酒、姜片。煮至肉质紧实。捞出洗净。

5、改刀:牛肉切片，香菜切段。