如何制作肉沫茄子

1、茄子切段，放入淀粉抓匀。让每一根茄子截面都要抹上淀粉。烧热油，放入茄子炸软。

3、将炒好的辣椒和蒜末乘出备用，留下底油

5、加入肉末炒散

7、加入炸软的茄子翻炒均匀，让肉末汤汁包裹住茄子即可。