爆炒花蛤的做法

1、葱、姜、蒜、小米辣切好备用。

3、花蛤用水清洗干净并控水后直接倒入锅中（煮花蛤的锅里千万别放水)，锅中只加2勺黄酒加热2分钟左右，至花蛤全部开口。

5、锅中油烧微热加入姜丝先炒一下

7、花蛤倒入锅中爆炒并加入淀粉水，翻炒两分钟至加热均匀即可，时间长了就老了……然后装盘