烘焙手指饼干

1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入10g细砂糖，用筷子或打蛋器打发至发白，体积比打发前膨胀1倍。

3、蛋白分3次加入蛋黄，加入时要快速翻拌，不能搅拌这样会导致消泡。翻拌可以用橡胶刮刀翻拌，减小消泡。

6、烤箱先调1呖分甾胗80度上下加热，预热10分钟后，再把烤盘放在中层，180度15分钟左右，烤至饼干表面金黄即可。