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广式核桃酥的做法

时间:2024-10-14 00:50:26

1、把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油

2、分成200块,搓成扁圆形,放进饼盘

3、在每个饼坯中央压出一小圆凹,刷上蛋浆,粘上榄仁,再刷蛋浆

4、控制炉温约150℃,烘烤至金黄色,饼面呈裂纹状

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