1、把大闸蟹放入清水中

2、准备一碗白酒或黄酒

3、把酒倒入清水中,等待约15分钟,蟹蟹们就晕过去啦!

4、把洗净的大闸蟹中间用刀一切为二或三,在蟹切开的地方蘸取少量淀粉,防止蟹黄散开。

5、将辅料全部准备好,洗洗切切洗洗。

6、把油加热至沸腾,把蟹放入油锅中炸至金黄色。

7、秀秀我们蟹蟹的金黄

8、在锅中加入少量底油(炸过的油),并放入花椒、姜片、葱段、红辣椒炸焦和1勺料酒,再放香辣酱或豆瓣酱,记得把调料用小火炒出香味后,倒入一小碗清水。

9、把刚炸好的蟹放入锅中加热翻炒均匀出锅。

10、一道鲜香美味的油爆香辣蟹就出炉啦!
