1、取猪排4片~ 用剪刀修掉周围的骨头（修下的骨头不用丢弃哟~ 可以用来烧汤也行~ ）~
2、猪排四周的白油和筋都剁镉胶鱿瓜几刀~ 让其松掉 猪排煎的时候 就不会卷起 咬口也舒服~ 顺便用刀背 在肉面（正反）轻敲几刀~ 之后正反面都均匀涂抹些许盐和黑胡椒粉~ 稍待留用~
3、取1个鸡蛋 打匀~ 在平底的盘中倒入面包糠~
4、准备好鸡蛋液和面包糠后~ 将猪排先过一遍蛋液 再放入面包糠中~ 此时用手掌尽力的压紧面包糠 使其能很好并均匀的粘住猪排~ 最后将四周再整一整边 使猪排饱满一些~ 然后依次完成其他几片~
5、平底锅冷锅入油~ （用平底锅炸 可以保持猪排的整体平整~）
6、油热后（如果要判断油是否热？可以放几粒面包糠 确认一下） 调小火 放入猪排~
7、我一般 平均1-2分钟时翻个面炸~ 7-8分钟时就可开大火 收一下色 起锅~
8、顺便提一下~ 刚才修下来的骨头 拿来在旁边烧了个汤~ 呵呵~ ^_^
9、最后装盘吧~ 个人总结~ 猪排配色拉酱是绝配型的~ 所以就不考虑其他酱料~ ( ´▽` ) 好吧~ 我开吃了…… ~(≧▽≦)/~
