怎么做黄瓜皮蛋汤

1、皮蛋剥壳切块，姜切丝；

3、热油下姜丝和皮蛋块爆香，爆至皮蛋表面变黄、起泡；

5、掺入开水，旺火催至汤色发白，黄瓜熟透（比断生更熟一点的程度，但不能煮得太软）；