重庆渝北香辣水煮鱼的家常做法

1、黄豆芽清洗干净备用。

3、鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉腌制一会儿。

5、将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

7、关火后，再放入备好的干红辣椒，稍微炸后一并捞出备用。

9、加入姜片和蒜片同炒片刻。

11、将鱼片，逐片放入锅里。

13、将先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面。

15、出锅后，根据个人爱好加入香菜等。