家常炒青蟹才有味道

1、先洗净青蟹在切成两半，由于是活的一定要小心处理，不然很容易弄伤手。然后在把辅料切好留待备用，姜可以切成条形状的，葱留有葱白和葱花。

2、接下来把锅预热，倒入油之后大概6,7分热就行，然后青蟹下锅，但一定要注意，离锅远一点，不然会被烫伤的。

4、然后再去煸炒，等到入味之后加入适量的水和食盐。再把准备好的姜和蒜倒入进去盖上锅。