脆皮烤肉的做法

1、五花肉收拾干净。

3、锅里放入适量清水（没过五花肉），五花肉皮朝下放入，放入姜片，倒入料酒，大火煮开再煮十分钟。

5、用牙签或者叉子密密麻麻扎些小洞洞。

7、翻过来在肉上切几刀，别切断了。

9、用锡纸将肉和四周包起来，露出肉皮，放入冰箱冷藏腌制一晚。

11、放入预热好的烤箱里，190度上下火烤50分钟，肉皮金黄即可。

13、用刀就着原来的切口切开。