外酥里嫩：炸八块

1、剁去鸡头鸡脚，从中间剁开。

3、再各切为二，把骨头切露出来。

5、加入生抽、料酒、拌匀腌制约1时。

7、捞出鸡块，把油温加高。

9、炸至金黄捞出控油装盘，撒入椒盐即可。