酸汤肥肠的做法

1、清洗肥肠，加盐加醋，用手揉搓，用水冲干净。

3、准备姜、蒜、花椒、葱段、干海椒、小块冰糖，泡青菜切2指宽的长片（含酸菜水），如果不嫌浪费，可以去掉泡青菜尾端比较黑的叶子，这样成品看起来会更漂亮，我没有去掉，因为家人都爱吃，很下饭。

5、取出肥肠切成小段

7、油小火6层热放调料先炒出香味，可以炒老点，再捞出调料倒掉，锅里只剩油。

9、加适量水烧开后变小火再煮6分钟左右。

11、完成

13、完成！