怎样挑选好的大米

1、挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。

3、水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。

5、米粒中如果有不少米碎或者黄粒米，说明这些米的质量不是太好。

7、在购买袋装的大米时，要注意包装是否完整，生产日期、保质期等等都要注意好即可。