如何做的猪肝酥脆又好吃

1、猪肝里加水、1勺盐、5片生姜、1汤勺料酒、2勺淀粉洗7分钟，清水再洗2遍。

3、去除浮沫转中火煮30分钟煮透，捞出猪肝放入冷水里洗一遍，拿出晾干水分。

5、稍微冷后切开切片装盘。

7、倒入猪肝片翻炒均匀，加1勺生抽、半茶勺盐、切好的小葱翻炒几下就可以出锅。