地三鲜怎么做好吃

1、将茄子洗净，切成滚刀块

3、取一碗加入酱油，盐，糖，醋，淀粉，鸡精和少量水勾兑成料汁

5、茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加淀粉搅拌均匀

7、锅底留有爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠