如何做黄豆酱扒皮鱼

1、首先肯定是要处理食材啦。这道菜的灵魂是黄豆酱，如果没有黄豆酱，你就放弃吧。

3、这里分享个小技巧：我洗鱼都是喜欢用我们煮饭的淘米水来洗的。可以很好的祛腥。先用清水洗净，然后用淘米水浸泡5分钟，祛腥效果真的很明显。

5、加一小勺油，把姜蒜葱白下锅爆香，再放入黄豆酱。葱不要全部用完，留一部分，爆香用葱白。

7、焖制汤水浓稠，撒上刚才剩下的葱绿。一道菜就这么完成啦。