酱牛肉的做法

1、牛肉用冰水浸泡3-5小时，没有冰水可以用自来水，但每过半小时换一次水

3、三节葱 一块姜拍碎，3-5半蒜，五勺黄豆酱油

5、调料机打碎，密封好备用

7、用肉插或者刀多扎几下，为了肉在炖的时候入味，扎好后再清洗一下，沥干水份

9、放入保鲜袋，在水里包扎好，不要有空气，放入冰箱腌制一宿

11、如果肉质比较嫩，大概一个半小时左右用筷子扎一下提起来，很容易掉下去就证明快好了，肉质老的需要多炖一会儿，加入盐，中火炖一小时收汤，晾凉