白果炖鸡的做法

1、鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块

3、小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟

5、把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干

7、把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）

9、大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

11、冷却后，打开高压锅把葱捡去