1、剁姜末，越细越好，然后和盐、料酒、白糖、白醋混合搅拌均匀。第一次做的时候，尽量少放点调料，不然又酸又甜根本没法吃，试做一次之后再根据自己的口味调整，阿拉伯第一次做的时候醋和糖聚刁擞蛔放多了，吃得我想哭，然而，男朋友做的，哭着也要吃完。
2、敲开鸡蛋，分离蛋清蛋黄。话说我觉得分蛋器真是最多此一举的发明，明明用蛋壳就可以很容易地分开啊。
3、倒入少许食用油，油热倒蛋清，倒入一半姜汁，快速滑散，熟了就赶紧盛起来。一定不要等锅烧得太热再放蛋清，不然蛋清就会变成黄褐色的，那样就不好看啦
4、蛋黄同上操作。
5、盛出，凹出自己喜欢的造型。
