抹茶蛋糕卷的做法

1、玉米油中筛入抹茶粉，搅拌均匀；

3、加入蛋黄，搅拌均匀备用；

5、蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入打发中的蛋白中，打发到湿性发泡状态；

7、把翻拌好的抹茶蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘中，在台面上震下烤盘；

9、烤好后取出表面铺油纸翻面，把底下的油布撕下来，盖油后再次翻面，晾凉；

11、晾凉的抹茶蛋糕斜切掉尾部，抹上淡奶油卷起，放冰箱冷藏2小时以上；

13、抹茶蛋糕卷