酸辣凉拌茄子的做法

1、将买回的紫茄茄子去掉根部，清净备用。

3、准备大蒜，压制成蒜蓉备用。

5、将压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和食盐。放入生抽和白糖。

6、将凉好的茄子手撕成条形，放入盘中。