里脊肉怎么切大片

1、里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。

4、而里脊位于外脊的下侧，是一条从腰子到分水骨之间的肉，长条圆形的模样，一头稍细，是最嫩的肉，市场上也有叫腰柳肉的。一条猪的里脊太少，往往做菜都是用外脊替代里脊。