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客家酿豆腐制作方法

时间:2024-10-12 23:50:17

1、没有留肉馅图,不好意思剁肉沫,调馅料,放盐,生抽,葱姜末,少许油,生粉水,打至粘稠

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2、我用的车田豆腐,切成正方形,挖空里面,不要挖透

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3、挖的坑侧壁拍生粉(为了粘贴肉馅),把肉馅填满空隙

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4、表面再扑生粉,为了煎制过程肉馅不散

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5、热锅,油中温,肉馅朝下,中火煎至表面稍金黄

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6、煎好的豆腐取出来,用锅里剩下的油炒蒜末爆香,放香菇,或者木耳,青红椒末翻炒,加高汤(没有的话,热水也可以)红烧酱油,盐,糖少许,加煎好的豆腐,煮五分钟,调少量生粉水勾芡

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