1、菌菇干清洗一下，浸泡2小时，根据气温来，温度越高，浸泡时间越短，反之亦然。
2、已经泡好了。
3、红透晶亮的咸肉一块。
4、都洗好了。
5、本来要的老豆腐，小帮手买来块嫩豆腐，一样祝昆用吧。盒子底部四个角削一下，能比较完整地把豆腐倒扣出来。
6、按自己的喜好切吧。
7、锅里倒适量植物油。
8、咸肉先下锅。
9、咸肉一变色就加料酒。
10、加适量味极鲜酱油。
11、菌菇下锅。
12、加适量开水。
13、刚刚没住食材就好。
14、盖上锅盖煮一会儿。
15、煮开就加豆腐，豆腐很嫩，不要翻动，以免翻碎了。
16、加少许盐。
17、进炖锅炖十来分钟就好了，关慎付火前加点青蒜段。
18、咸鲜入味，特别下饭。
19、很慎三况容易米饭超标啊！
