家常菜系豆鼓上海青

1、准备一把新鲜的上海青，挑选上海青时要选择新鲜翠绿的，不要干焉的，不要有发黄的菜叶之类；将上海青层层剥开。

2、将剥好的上海青，放入水中清洗几遍，特别是内侧凹部，将清洗后的上海青放到砧板上，沿着竖直方向将其切成丝条状。

3、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许油、盐巴、醋等，待水开之后，将前面切好的上海青放入焯一阵，待菜茎差不多熟透后，将其捞出。