1、牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）
3、煮开后转小火，继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味
5、加生抽，醋，糖等调味，并入冰箱冷藏
8、面条机开1档，把面片压成较薄的面片
10、面条机换成细面条的程序，面片压成面条即可。（压制成面条前，面片要多撒些粉，压好的面条才不会粘连一在起，吃不完的面条可以晾干后保存）
12、牛肉切片（要逆着牛肉的纹路切，想像一下熟菜店里切好的牛肉的样子）
14、锅内水烧开，下入面条。水再次滚开后，马上关火把面条捞出。
16、面条放入碗内，再倒入冷藏过的牛肉汤。放上配菜即可
