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晶莹剔透美味虾饺

时间:2024-10-12 15:12:57

1、热水逐量倒入小麦淀粉中,用筷子不断搅拌,无干粉状,加入猪油充分揉均匀,蒙上保鲜膜饧着。

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3、大虾去壳,用刀沿着背着一分两半,挑去虾肠,用刀将虾肉碾碎后,再用十字交叉法剁成虾茸。

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5、饧好的面团放在揉面垫上,搓成细长条,分成16等份,分别揉圆,盖保鲜膜防止水份蒸发。

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7、包的时候也不要像包饺子那样去捏、抻,因为小麦淀粉没有筋度,只需把面皮对捏严实就成。

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9、蒸汽烤箱通电,水箱中装水,选择纯蒸模式,待上汽后将饺子送入其中,100度,15分钟,时间到后可立即端出来,趁热蘸香醋食用倍加鲜美。

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