未煮熟的四季豆有什么毒性

1、毒素：皂苷、植物血凝素

3、如果没煮熟，就可能会发生中毒。

5、预防方法：煮熟！烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉毒素。