1、牛肉洗干净切成片,再切成丁。备用。

2、香菇洗干净,沥干水分,切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些,不建议太多)

3、准备好其它辅料。

4、锅内倒油,油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后,倒入葱姜蒜末炒出香味。

5、倒入牛肉丁,翻炒至肉变色。

6、倒入香菇丁,翻炒均匀。

7、在锅一角处留出一片,辣椒粉倒入油中,待炒出香味后,翻炒均匀。

8、大火转中小火,倒入黄豆酱和甜面酱,翻炒均匀,然后加白糖拌匀。

9、继续小火炒,大概10分钟,期间不停搅拌,防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎,翻拌均匀。

10、继续不停翻炒,最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。

11、关火,待锅内香菇牛肉酱晾凉之后,装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒,然后晾干后使用。
