脆皮卤鹅怎么做

1、鹅坯放入沸水滚动几次至肉呈白色去血水捞出沥干。

3、加盖，旺火至鹅坯五成熟，取出沥干卤汁。

5、将鹅坯腹向上置于油锅上的漏勺中，至全身呈金黄色，皮肤酥脆为止。