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水煮牛肉的做法

时间:2024-10-26 04:12:24

1、将里脊肉切片,注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下,让纤维松散一些。

水煮牛肉的做法

2、将鸡粉、料酒、十三香调匀,将肉腌制片刻后,用蛋清和淀粉调匀成糊,涂抹在肉片上

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3、将适量植物油和花椒油放入锅中烧热,倒入干辣椒碎慢火炸

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4、炸出香味后捞出备用。

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5、用锅中的余油爆炒郫县辣酱,然后将葱白、姜粉、高汤(或水)、生抽、料酒、鸡粉等调料放入调匀。

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6、放入肉片,煮熟后,将肉片盛起。

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7、将焯水的油菜,金针菇,豆芽放入汤中稍煮

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8、煮好后盛出,铺在大碗的碗底,肉片放在上面,再将第三步盛出的干辣椒洒在肉片上,洒少许葱花儿

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9、将第三步烧热的花椒辣椒油浇在肉片上即可。

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