1、问题：“烹饪”的“饪”在古代是指？
答案：熟食
2、答案解析：
“烹饪”的“饪”在古代是指熟食品。“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。
