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牛肉怎样炖才更美味

时间:2024-10-12 20:14:21

1、水泡先把牛肉切好,然后用凉水浸泡一个小时,这样做出来的牛肉才更松软。将泡好的牛肉放入开水中炖,如果水上面有血沫子,应把它撇掉,可以再加入一点水,如此就可以把锅底的血沫子给带出来。

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3、放盐在炖牛肉过程中,什么时候放盐也要掌握好,应该在牛肉炖至九成熟时放入。因为盐可以促进蛋白质的凝固,若盐放早了,牛肉不容易烂,而且汤中的蛋白质易沉淀,影响汤汁的味道

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