教你怎么做肥西老母鸡汤

1、准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)

3、用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化

5、搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）

7、盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦