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鸡胗最好吃的做法,清爽不腻特开胃

时间:2024-10-13 15:05:08

1、鸡胗清洗干净,撕去黄色的鸡内金,刮去表面多余的油脂。

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2、鸡胗切片,要想鸡胗口感脆嫩,切的时候一定要沿着长的那一边切,这样筋肉相连更好吃。

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3、切好的鸡胗跟清水一起入锅,加入一勺花椒、3片姜片。

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4、大火煮开,撇去浮沫,加入一勺料酒继续煮10分钟左右。记住:煮的过程中不要盖盖子,这样腥味才能散发出去。

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5、煮好的鸡胗捞出来过一遍凉开水,这样口感更脆嫩。

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6、香菜切段,葱切丝儿,懔胴非裳蒜切末,一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖调成料汁,准备一些白芝麻、花生。

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7、鸡胗沥干水分,放上香菜、葱丝儿、蒜末、倒入料汁拌匀。

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8、加入花生米拌匀,我直接用的麻辣花生米,又脆又香。

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9、成品图。

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