1、拔丝土豆土豆去皮，切成大块，入油锅炸成外面呈现金黄色的硬皮，出锅待用。锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌。待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口，但需趁热吃，否则会变硬。
3、凉拌土豆丝选土豆去皮洗净，切成细丝，放入冷水浸泡2小时后捞出，在旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，滤水待用。随后，将煮土豆丝倒入盆中（也可加熟粉丝、黄豆芽或萝卜丝），加葱花、精盐、味精、麻油、醋、豆酱等，拌匀即成。此菜色泽鲜艳，清凉爽口。
5、椒盐小土豆将小圆个土豆洗净，用水煮熟。待凉后用刀压扁，待用。往锅里放少许油，加热，将土豆倒入锅内，适量加盐、糖、小香葱等翻炒出锅即可。也可根据口味洒少许花椒或辣椒粉。
